• Autore: Barberis C. (cur.)
  • Editore: Colla Editore
  • I dati pubblicati: 2008
  • ISBN: 9788889527344
  • Formato del libri: PDF, Epub, DOCx, TXT
  • Numero di pagine: 374 pages
  • Dimensione del file: 45MB
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Sinossi di La gloria del mais. E altri scritti sull'alimentazione veneta Barberis C. (cur.):

La polenta, riscoperta oggi come cibo identitario da gastronomi e cultoridella tradizione, fu per molti secoli elemento fondamentale, se non quasiesclusivo, nella dieta delle classi rurali, per cui la storia del maiscostituisce un capitolo fondamentale della storia dell'alimentazione e dellastoria della societa. La monografia di Luigi Messedaglia (1872-1953)sull'origine e la diffusione in Europa e in Italia del granoturco, checostituisce la sezione principale di questo volume, e uno tra gli studi piuampi e fondati prodotti sull'argomento. Un racconto che parte da lontano epercorre piu di cinque secoli di storia: dalle prime testimonianze del maisnell'antica America, al suo arrivo nel mondo occidentale portatevi daCristoforo Colombo, agli esperimenti di coltivazione in Castiglia nel 1498,alla diffusione massiccia in area padana, a partire dalla Bassa veronese e dalPolesine rodigino verso il 1550, fino all'epopea otto-novecentesca dellacoltivazione e del consumo del granoturco dalla Lombardia alla Sicilia. Ilracconto non trascura anche esplorazioni curiose, come quella relativa allavarieta dei nomi, alle omonimie, alle favole e alle fantasticherie sul mais-ne indagini di carattere sociale e medico sulle diete alimentari dei contadinilegate al consumo di questo e di altri cereali e legumi.
Polenta, rediscovered today as identitarian food by gourmets and lovers of tradition, was for many centuries the basic element, if not almost exclusively, in the diet of rural classes, for which the history of corn constitutes a fundamental chapter in the history of food and history of the company. The monograf??a of Louis Mai (1872-1953) on the origin and spread to Europe and Italy of maize, which is the main section of this volume, is one of the larger studies and based on the topic. A story that starts from far away and runs over five centuries of history: the earliest evidence of maize in ancient America, upon his arrival in the Western world bring by Christopher Columbus, cultivation experiments in Castile in 1498, the shocking scale in Po Valley, starting from the Bassa veronese and the Polesine Rovigo towards 1550, until the epic eight-twentieth of the cultivation and consumption of corn from Lombardy to Sicily. The tale is still serious even curious explorations, such as that concerning the variety of names, the coincidence of names, fairy tales and fantasies on corn-neither social and medical investigations on the diet of peasants related to consumption of this and other cereals and legumes.

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Comentarios

Margherita marlboro filter plus price

Bel libro, ma io tanto sono in attesa per la parte 2. :)

Maddalena

amo questo libro vuole più come questo

Giuseppe

E \' stato un grande libro

Cleto

Pleeeaaasssseee continua! Amo l\'amore lo amo! File cigi.php not found..

Selvaggia

Ringrazio molto il signore. Non vedo l\'ora per il mio 2 ° libro!

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